IR 投資家情報
経営戦略
当社では、「ひとりでも多くのお客様にいつまでも愛され続ける地域一番店を創造していこう」を経営理念として、お客様に繰り返しお越しいただける店舗作りを心がけています。
「できたて感」「手作り感」を重視した店舗作りが特徴で、オープンキッチンを採用し、調理シーンを見て楽しんでいただける、臨場感あふれる店舗としています。
中でも年齢や性別を問わず、さまざまな客層に食べていただける、セルフうどんの「丸亀製麺」を積極的に展開しており、多くのお客様からご支持いただいております。
私たちの "食" へのこだわり ～いつの時代も根強い人気のうどん市場～
外食産業における「うどん・そば」の市場規模は、1兆円を超えています。これは、ファーストフードの代表格であるハンバーガー市場や丼（どんぶり）もの市場を超える市場規模です。また、ハンバーガー市場や丼もの市場は、大規模チェーン店の寡占化が進んでいる状態で新規参入は難しい環境にあります。
一方、「うどん・そば」市場は、これだけの巨大市場でありながらも上位企業による寡占化が進んでおらず、中小チェーン店や個人店が圧倒的なシェアを占めているのが現状です。
本格的な高齢化社会を迎え、食の志向も和食回帰が見込まれる中、「うどん」はまだまだ開拓の余地がある魅力的な市場です。当社は、この市場においてシェア獲得を目指すとともに、現在は少数派である「セルフうどん」という形態を、うどん業界のスタンダードへ成長させたいと考えています。
人材の確保と育成 ～地域に根ざし、地域に支えられる店舗運営～
企業としての成長性を維持していくためには、人材の確保と育成が不可欠です。 当社では、中途採用を積極的に行うとともに、パートタイマー・アルバイトの方々からの正社員登用を強化するなど、店舗開発や店舗運営において経験を持った人材の確保に努めています。
また、店舗運営は地元地域のパートタイマー・アルバイトの方々が主戦力となるため、主婦層を中心として中高年の採用を積極化するとともに、本社採用センターの拡充、キャリアアッププランの明確化、社内研修制度の充実など、安定した採用に向けての取り組みを推し進めています。
店舗運営は、「お客様に喜んでいただきたい」というスタッフの“熱い想い”によって支えられています。これからも社員とパートタイマー・アルバイトの方々の連携を大切にし、全従業員で理念を共有できる体制を構築していきます。
立地の汎用性 ～さまざまなロケーションに対応する出店形態～
うどんは年齢や性別を問わない日常食であり、幅広い顧客層から親しまれていることから、立地を限定せずに様々な店舗を出店することができます。 また、商品は店内で調理しており自前の食材工場や物流網が必要ないため、地域を選ばない自由な出店が可能です。
ロードサイド（郊外型駐車場付店舗）
ロードサイド店は、小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで、家族連れのお客様のご利用が多く、週末の売上は平日の倍近くに跳ね上がります。
ショッピングセンターのフードコート
ショッピングセンター内の店舗は、車を使うアクティブなファミリー層や若い方たちに人気です。わずか10坪のフードコート店舗であっても「打ちたて」「ゆでたて」の麺を提供する姿勢は変わりません。
ビジネス街・オフィスビル店舗
最近ではビジネス街、オフィスビルへの出店も行っています。客単価500円という手軽さと、うどんの持つ健康的なイメージも手伝って、来店頻度の高い「ヘビーユーザー」も多く、サラリーマン、OLの皆さんが「行列をしても食べたい」と並んでくださっています。
