IR 投資家情報
事業部門紹介
部門別売上構成(20期売上高：百万円)
事業部門のご紹介
部門丸亀製麺
業態セルフうどん
本物のうどんのおいしさを、セルフ形式で提供する讃岐うどん専門店で、各店舗に製麺機を設置、「打ちたて」、「ゆでたて」を実現し、オープンキッチンを採用し、お客様の目の前で調理を行うなど「できたて感」、「手作り感」、「安心感」を感じていただける臨場感あふれる店舗です。
（想定平均顧客単価：500円前後）
部門とりどーる
業態焼き鳥ファミリーダイニング
焼鳥屋ならではの炭焼きのおいしさと臨場感を携えたファミリーダイニング型レストランで、ご家族・ご友人で食卓を囲みながら料理を取り分けて楽しんでいただける、こだわりの串をはじめ、揚げたての唐揚げや旨味たっぷりの釜飯など、豊富なメニューを取り揃えた店舗です。
また、とりどーるを駅前型の焼鳥居酒屋店としてアレンジした「鶏膳屋」も、この業態に含んで記載しております。
（想定平均顧客単価：2,000円前後）
部門丸醤屋
業態ラーメン
特製醤油ダレに漬け込んだチャーシュー、メンマ、味付温泉玉子など、自家製にこだわったラーメンと自家製ぎょうざやチャーハンなどのセットメニューで好評をいただいているラーメン専門店です。
（想定平均顧客単価：800円前後）
部門長田本庄軒
業態焼きそば
神戸・長田の味である「ぼっかけ」（牛スジとこんにゃくの煮込み）を使った「ぼっかけ焼きそば」を主力商品とし、厳選した小麦粉とたっぷりの玉子を使ったこだわりの中太麺を店内で製麺する焼きそば専門店です。
（想定平均顧客単価：600円前後）
部門粉もん屋
業態お好み焼き
自家製麺のおだしたっぷりの柔らかめのお好み焼きと「ぼっかけ焼きそば」を主力商品に、厳選した小麦粉を店内で、生地や麺から作り上げるお好み焼き店舗です。
（想定平均顧客単価：800円前後）
部門麺屋通り
業態複合店舗
麺業態（丸亀製麺、丸醤屋、長田本庄軒、グリル三番館など）を1店舗に集約した複合店舗で、麺類の品揃えを広げて幅広いニーズへの対応を行う店舗です。
（想定平均顧客単価：500円前後）
部門グリル三番館
業態パスタ
自家製のゆでたての生生地に、大釜で煮込んだ昔ながらのミートソースを使ったすべて手作りにこだわったパスタを低価格で提供する店舗です。
（想定平均顧客単価：600円前後）
部門スージーおばさんのトマトパスタ
業態パスタ
トマトソースをベースに、生生地とこだわりの素材を使用したパスタを低価格で提供する店舗です。
（想定平均顧客単価：600円前後）
部門とん助
業態かつ丼
ご飯、卵、とんかつの量を自由に選べるメニューで好評をいただいており、揚げたて、切りたてのとんかつを使用し、目の前で一気にかつ丼に仕上げる臨場感あふれる店舗です。
（想定平均顧客単価：600円前後）
部門まきの
業態天ぷら定食
天ぷら定食を主力商品とし、季節に合わせたボリュームたっぷりの揚げたて天ぷらを一品ずつカウンター越しに提供する店舗です。
（想定平均顧客単価：700円前後）
事業部門別売上の概況(百万円)
| 回次 | 第19期 | 第20期 |
|---|---|---|
| 決算年月 | 2009年3月 | 2010年3月 |
| 丸亀製麺 | 17,607 | 32,127 |
| とりどーる | 3,243 | 3,099 |
| 丸醤屋 | 1,655 | 1,697 |
| 長田本庄軒 | 785 | 978 |
| その他 | 1,227 | 1,025 |
| 合計 | 24,519 | 38,929 |
